Les Grands Buffets à Narbonne : un moment magique

La semaine dernière, j’ai eu le plaisir d’être invitée à découvrir Les Grands buffets à Narbonne.

J’avais entendu parler de ce restaurant, et j’étais ravie de le découvrir. Mais je ne m’attendais pas à ce moment magique.

L’établissement

Le restaurant Les Grands buffets fut fondé en 1989 par Louis Privat. Cet établissement hors du commun perpétue la tradition française. Expérience unique en France les Grands Buffets proposent la dégustation à volonté des grands classiques de la cuisine française à prix tout à fait accessibles.

Un snack, me direz-vous ? Loin de là !

Nappes blanches et argenterie composent les tables, maître d’hôtel, sommelier et service impeccable perpétuent luxe et tradition dans le respect des exigences du service à la Française.
Les arts de la table traditionnels sont sublimés ; accueil et service soignés nappes blanches serviettes brodées verres à pied, porcelaine, couverts en argent.

L’originalité de ce restaurant réside dans ses immenses buffets où chacun se sert à sa guise. Cette manière, de composer son menu a perduré en France jusqu’au XIXe siècle. Les convives de la Cour se servaient eux-mêmes sur une table où tous les plats étaient présentés en même temps. Les Grands buffets perpétuent cette tradition par une scénographie étudiée et soignée en respectant ces codes historiques.

Avant d’admirer les buffets, notre œil est attiré par les œuvres d’art qui composent le décor. Féru d’art Louis Privat a choisi des artistes contemporains pour décorer son établissement, tant en salle que dans les jardins, mais également, dans les cuisines où l’artiste plasticien Patrick Chapper-Gaujal a crée spécialement pour l’établissement des œuvres en inox exposées sur les plans de travail et sur les murs.

Outre la cuisine, les Grands Buffets, sont un lieu unique qui permet à ses convives de mêler plaisir gustatifs et culturels.

Les buffets : Au moment où la magie opère !

Je ne vous ferai pas un long discours sur la qualité des mets dégustés, je vous laisse admirer les photos qui parlent d’elles-mêmes !

Sachez cependant que les spécialités proposées sont préparées sur place et élaborées à partir de produits frais et régionaux. Les fournisseurs sont sélectionnés avec soin pour faire des Grands Buffets un ambassadeur de la cuisine française traditionnelle. Tout est fait maison et concocté dans les cuisines du restaurant par un personnel qualifié.

Selon vos goûts, vous pourrez investir les différents buffets.

Le buffet du foie gras
Le buffet des crustacés avec sa farandole de homards
Le buffet des charcuteries
Le buffet des crudités bio
Le buffet de la mer : tourteaux, crevettes, huîtres, moules, et une variété étonnante de saumons sous toutes ses formes : fumé, en gravelax, belle vue ou en aspic.
Le buffet des fromages qui propose une collection de 45 fromages affinés sélectionnés par le Maitre fromager et qui permet de découvrir la diversité des terroirs français. Les Grands buffets ambitionnent très bientôt d’offrir le plus grand buffet de fromage avec une sélection de 120 variétés (cela fera l’objet d’un autre article !)
Le buffet des desserts avec sa spectaculaire fontaine de chocolat et ses gourmandises multiples.

Une fois les buffets des entrées investis, vous pourrez vous lancer dans les plats chauds. Une farandole de plats traditionnels Français : turbot, cochon de lait, agneau à la broche, daube de joue de bœuf, blanquette de veau, tripes à l’ancienne, rognons rôtis vous tendront les bras.

Si, vous êtes mois attirés par les plats en sauce, l’immense rôtisserie panoramique vous offrira une explosion de saveurs. Viandes et poissons préparés à la demande vous permettront de continuer vos agapes.

Vous terminerez bien évidemment par les desserts.

Concernant les desserts et les vins, je laisse la parole à Maurice du blog TENTATIONS GOURMANDES , spécialiste en pâtisserie et amateur de vins, qui relatera mieux que moi les saveurs sucrées et les vapeurs enivrantes !

Je ne peux terminer ce billet sans parler de l’accueil et de l’amabilité du personnel aux petits soins pour les clients.

Nous sommes reçus, avec courtoisie, amabilité et sourire. Tout dans ce restaurant atypique et unique participe, non seulement au plaisir gustatif, mais également au bien-être des invités.
Vous l’aurez compris, j’ai été totalement séduite par cet établissement et j’y reviendrai pour goûter à d’autres plats et pour déjeuner dans les jardins luxuriants.
Un restaurant, pour moi n’est pas seulement un endroit pour dîner ou déjeuner, mais doit être un lieu de plaisir, de convivialité. J’ai envie de m’y sentir bien, de déguster mes plats dans un endroit agréable, d’admirer la mise en place d’une jolie table et d’être reçue avec courtoisie. Les Grands Buffets ont comblé tous mes désirs ! 

En descendant dans le sud pour vos vacances, laissez tomber le  restaurant d’autoroute, et faites une halte gourmande aux Grands Buffets, vous ne le regretterez pas !

Une immense merci à Emma, directrice de la communication, qui m’a permis d’investir les moindres recoins du restaurant, et un petit clin d’œil au Chef pâtissier que je remercie pour sa disponibilité et sa gentillesse.

Coté pratique :

Les Grands Buffets

Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté,

11100 Narbonne

04 68 42 20 01

restaurant ouvert 7/7

• lundi à vendredi, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00

• samedi, dimanche, jours fériés et vacances scolaires de 11h30 à 14h30 et de 19h00 à 22h00

Tarif unique buffet à volonté 35,90 €
Menu gratuit pour les enfants de moins de 6 ans
Menu 17,90 € pour les enfants de 6 à 10 ans.

Vu, la renommée et l’excellence de l’établissement il est fortement recommandé de réserver.